.
.............................................................................8 Patatas Medianas
........................300 gr. de bacalao desalado.
...3 dientes de ajo.
...4 huevos duros.
....................................8-10 cucharadas de aceite de oliva.
....50 gr. de nueces.
.Sal.
- ÂÂÂ
- .
.
.
Preparación:Cocer las patatas con piel unos 30 minutos y por separado, el bacalao 5 minutos.
Reservar una taza del caldo del bacalao.
Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao
En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.
Añdir el bacalao y mezclar bien
Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco del caldo del bacalao que hemos reservado
Tiene que quedar con la consistencia de un puré.
Servir en los platos o mejor cazuelitas de barro adornando con:rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite de oliva.